Manto rubino compatto. Profilo olfattivo incentrato su richiami fruttati, speziati e un lieve tostato: fragola, mirtillo, lampone, bacche di ginepro, genziana, polvere di caffè, cannella e chiodi di garofano. Assaggio fresco, sapido, equilibrato grazie alla vellutata morbidezza che riallinea il tannino vigoroso. Intenso e lungo finale ammandorlato.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: tagliata di fassona piemontese
Scheda Tecnica
Informazioni aggiuntive
NOME DEL VIGNETO
Gaggiarone
PARTICELLA CATASTALE
Fg.1 Map.112-113-114-115-116-117-119
ALTITUDINE
250 m s.l.m
PENDENZA
40%
ESPOSIZIONE
Sudovest
TERRENO
Argilloso con presenza di gesso e tufo
ETÀ MEDIA DELLE VITI
40/50 anni
ALLEVAMENTO
Guyot
DENOMINAZIONE
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC
VITIGNI
Croatina 95%; Uva rara 5%
TIPOLOGIA
Rosso fermo da invecchiamento, 14/15%vol
VENDEMMIA
Manuale in cassette, regolare con cernita/selezione dei grappoli